Pour ses 100 ans, Danone partage son plus grand trésor

Le premier yaourt Danone a été fabriqué à Barcelone en 1919 par Isaac Carasso, inspiré par les recherches de l’immunologiste Elie Metchnikoff de l’Institut Pasteur sur le rôle des ferments sur l’intestin et la santé en général. Face aux problèmes de santé intestinale affectant les enfants de Barcelone, Isaac décida d'agir et commença à vendre ses premiers yaourts à base de ferments lactiques dans les pharmacies de Barcelone. Au fil des années, grâce à la recherche et à l'innovation, et à la collaboration avec des chercheurs internationaux, Danone a constitué une collection de ferments d'une grande diversité génétique.

Les ferments lactiques et les bifidobactéries - bactéries spéciales pouvant par exemple être utilisées pour la fabrication de yaourts et de laits fermentés - peuvent avoir des applications alimentaires et non alimentaires, dont beaucoup n'ont pas encore été explorées à leur plein potentiel. Ils pourraient potentiellement contribuer à résoudre une série de problèmes de santé, de société et d’environnement, notamment:

• accroître la diversité des produits alimentaires naturels fermentés et développer des produits laitiers à plus forte valeur ajoutée afin de générer un revenu plus important pour les agriculteurs;
• réduire les pertes de récoltes et de nourriture en empêchant la croissance de champignons, de bactéries et de virus sur les cultures, ainsi que sur les aliments récoltés et stockés;
• protéger et régénérer les sols;
• atténuer les émissions de méthane des vaches;
• réduire l'utilisation d'antibiotiques et la propagation de la résistance aux antibiotiques, chez l'animal comme chez l'homme;
• mettre au point des méthodes plus simples pour administrer des médicaments ou des vaccins à l'homme.

Lors de l'événement célébrant les 100 ans de Danone à Barcelone, le Président-Directeur Général de Danone, Emmanuel Faber, a déclaré: