FUTURE OF FOOD

Salud! Au Mexique, un partenariat entre Bonafont et des vendeurs ambulants

31/05/2018

À Mexico, la plupart des gens se procurent de la nourriture auprès de vendeurs de rue à toutes les heures de la journée. Dans cette métropole de plus de 20 millions d'habitants, plus de 100 000 points de vente informels proposent des tacos, des tortas, des boissons et des friandises aux passants. Rapides et abordables, ces repas et collations sur le pouce sont enracinés dans les traditions culinaires locales, ce qui les rend encore plus populaires. Les vendeurs de rue sont partout, hélant les automobilistes ou installant leurs chariots sur les places du marché pendant une journée - ou même quelques heures seulement.

Bonafont, notre marque d'eau de source au Mexique, s'est associée à ces micropreneurs, travaillant avec eux pour offrir une gamme d'eaux et d'aquadrinks qui sont généralement plus sains que les jus et sodas traditionnels. Mobilité, ce nouveau modèle de distribution s'articule autour des points de vente existants: Bonafont livre une sélection de boissons appropriées aux vendeurs très tôt le soir et ramasse les invendus dans la soirée.

Créée en 2013 avec l'objectif d'atteindre des moments de consommation "sur le pouce", la chaîne Mobilité a multiplié par 10 son volume en seulement 6 ans, atteignant environ 5000 clients avec plus de 100 itinéraires dans tout le pays.

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